Capa-Menu-CasamentonaPraia

Perguntamos para nossos chefs parceiros do blog algumas sugestões para o menu de um casamento na praia. Estou com vontade de morder o computador, adoro a gastronomia com pitada fresca, com alimentos do mar, uma delícia.

VDN01 Chips de banana da terra com tartar de salmão defumado – um verdadeiro clássico repaginado, leva uma base crocante de banana da terra desidratada e um recheio de tartar de salmão defumado, por L’Espai Banqueteria

Menu_Lespai1

VDN02 Carpaccio de atum fresco condimentado com pequenas folhas de tomilho, hortelã e limão e azeite extra virgem, por Buffet Marcelo Gussoni

Menu_Gussoni

VDN03 Sushi square, por Buffet Saint Morit’s

Menu_SaintMorits

VDN04 Camarão empanado na Tapioca com molho de gengibre, por Vini Figueira Gastronomia

Menu-Figueira

VDN05 Atum selado, morango, arroz selvagem e azeite defumado, por L’Espai Banqueteria

Menu_Lespai2

VDN06 Robalo ao vapor envolto em folha de uva, com camara?o, molho de mariscos, arroz jasmim com toque de limão siciliano, por Buffet Saint Morit’s

Menu_SaintMorits2

VDN07 Oriecchette a Primavera, por Carlos Teperman Gastronomia

Menu-CarlosTeperman

VDN08Magret com saladinha e molho de jabuticaba, por João Belezia.

Menu-JoaoBelezia

Veja todas as opções de banqueteiros indicados pelo blog no Guia de Fornecedores.

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ACP_4765_2

No final de Janeiro, à convite da Casa Lisboa, estive com um grupo de profissionais de casamentos conhecendo o Grupo Miolo, em Bento Gonçalves, RS. Se tem algo que me deixa encantada é ver a paixão com que todos trabalham na vinícola, você realmente se sente em família.

Vocês sabiam que a média de consumo de vinho no Brasil ainda é muito baixa, de apenas 1,7L per capita? Só para efeito de comparação, na Argentina o consumo é de mais de 30L per capita. Vamos melhorar esse índice? Vocês sabiam também que o Brasil se destaca na produção de excelentes espumantes? Vou compartilhar um aprendizado ao longo destes 7 anos de blog: muitos casais optam por servir cava (espumante produzido na Espanha) ou prosecco (espumante produzido na Itália) no casamento, achando ser “de qualidade melhor”, mas muita vezes os espumantes brasileiros são de qualidade muito superior comparado com algumas destas bebidas da Espanha ou Itália vendidas aqui (um teste as cegas é sempre uma boa ideia!). Só para você ter ideia, o espumante Miolo Millésime contabiliza mais de 13 prêmios em concursos na França, EUA, Itália, Inglaterra, Alemanha e Brasil.

Para quem planeja uma viagem romântica, a Vinícola Miolo fica aberta o ano inteiro, incluindo finais de semana e feriados. É uma oportunidade maravilhosa de conhecer o processo de fazer vinho e participar de uma degustação. Informações, clique aqui.

Para quem está escolhendo as bebidas do casamento, a Casa Lisboa vende os melhores rótulos da Miolo. A vantagem de comprar através da Casa Lisboa é que você pode comprar por consignação (ou seja, o que não for consumido no seu casamento, você tem a opção de devolver!), participar de degustação com horário marcado, eles cuidam da entrega e retirada das bebidas da sua festa, além do serviço de SOS – caso a bebida acabe durante a festa, eles providenciam a reposição durante o evento. Mais informações: (11) 2097-4888 | 2296-0657 | eventos@casalisboa.com.br

relação de profissionais desse casamento

Fotos: AnaCris.Photo (RS)

Bebidas: Casa Lisboa Bebidas (SP)

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Capa-Sobremesa

Mesa de doces costuma “roubar” a atenção dos convidados no casamento, mas não há “grand finale” melhor do que uma bela sobremesa bem executada. Perguntei para nossos banqueteiros parceiros do blog as opções favoritas deles de sobremesa para casamento, veja só:

João Belezia sugere a “Sopa de frutas frescas e secas”. O sucesso se deve por ser muito refrescante, com hortelã e maracujá doce na composição. O sorvete de gengibre acrescenta frescor e um toque inusitado. Ótima para finalizar uma festa de forma leve principalmente com este nosso clima quente.

Sobremesa_JoaoBelezia

Essa sobremesa do Buffet Marcelo Gussoni é divina, Torta de chocolate extra amargo, ganache de chocolate ao leite e calda de chocolate branco. Para os chocolatros amarem. Sobremesa_MarceloGussoni

A querida Nani Bernardo Gastronomia sugere a Brownie Pie acompanhada por frutas vermelhas. Ela é muito parecida com um brownie, mas ela tem uma textura mais cremosa e mais leve. É uma sobremesa gostosa, versátil, além de ter um visual super bonito e mesmo assim tendo um toque de comida confortável e acolhedora, por isso ela é inesquecível!

Sobremesa_NaniBernardo

Para Carlos Teperman, não tem como resistir ao Mini Verrine de chocolate belga com coulis de frutas vermelhas e merengue italiano e Mini Brownie trufado com nozes caramelizadas com calda de fondue de chocolate. Equilíbrio perfeito em tudo.

Sobremesa-CarlosTeperman

A L’Espai Gastronomia deixou a gente salivando com o Cremoso de chocolate belga, coulis de morango e paçoca. A seleção dos ingredientes é o verdadeiro trunfo desta sobremesa. O chocolate escolhido é o Callebaut (40% meio amargo e 60% ao leite), e a potência deste ótimo produto dá o tom da sobremesa. A calda de morango é menos doce, tem um toque de limão siciliano e a paçoca dá um toque definitivo à sobremesa mais pedida dos nossos eventos.

Sobremesa-Lespai

Veja mais opções no nosso Guia de Fornecedores.

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3 Comentários
  1. Eloisa, disse:

    Fernanda, gostaria de saber se o fato de ter sobremesa interfere na quantidade de docinhos. Quando há sobremesa, quantos docinhos por pessoa você recomenda? Obrigada!

    • Fernanda Floret, disse:

      Eloisa, depende. Se tiver muitas sobremesas, como uma ilha gastronômic cheia de opções de sobremesas, a quantidade de docinhos até pode diminuir um pouco. Mas, em geral, as pessoas amam a mesa de doces para “roubar” um docinho no meio da madrugada, enquanto estiver dançando e para levar para casa, então não recomendo diminuir a quantidade. Mais informações, inclusive quantidade, tem no vídeo no canal do youtube: https://youtu.be/padBbWzTNzE?list=PL3YUBzj5C_CCTbB30Mi7XR5vYM23Putbg

  2. Maria Yara, disse:

    Olá!
    Gostaria de receber mais informações sobre os seus serviços para o nosso casamento orçamento locação?

    Agradeço pela atenção e aguardo retorno.

    Obrigado,
    Maria Yara
    E-mail contato:yarabosas@gmail.com

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