menu-personalizado

A gente fala o tempo todo aqui no blog sobre como criar um casamento com “a cara dos noivos”, uma festa que imprima a personalidade e estilo dos noivos nos detalhes. Sem dúvidas, uma das formas mais gostosas de deixar seu casamento “só seu e do seu noivo” e dar atenção ao cardápio.

O cardápio do casamento não precisa ser aquela opção pronta do buffet, igual a todos os outros. Você já pensou em adicionar ao cardápio seu prato favorito? Aquela receita de família que não pode faltar nas festas em que todos estão reunidos? Ou simplesmente aquele lanchinho da madrugada que você adora fazer em casa!

Conversei com os banqueteiros parceiros do blog, que costumam personalizar o cardápio para os noivos, para saber de algumas histórias!

Salada de Fusili e Galinhada

O chef João Belezia contou que uma noiva pediu que ele fizesse uma salada de fusili com ricota que a avó do noivo costumava fazer, como forma de homenagea-la. Na saída do casamento também teve galinhada, tradicional receita aos domingos na família da noiva. Foi um sucesso no casamento!

JoaoBelezia

Caldo de Cana, Bolinho de Chuva e Moussaka

A chef Nani Bernardo disse que certa vez, um noivo pediu caldo de cana no lanchinho da madrugada porque lembrava de umas férias maravilhosas que havia passado em Salvador. Já noiva queria bolinho de chuva que lembrava sua avó quando era criança. Detalhes que adicionaram personalidade e histórias ao casamento deles.

Outro pedido diferente partiu de um casal onde os avós eram gregos e pediram para ter uma Moussaka no cardápio! A equipe da Nani Bernardo comprou todos os ingredientes da lista e a tia da noiva foi pessoalmente para a degustação e mostrou direitinho como fazer. Ficou tão gostosa que o item faz parte dos nossos cardápios até hoje!

cardapiopersonalizado_NaniBernardo

Metade Italiano e metade brasileiro com toque mineiro

A Da Santinha contou que certa noiva perguntou se topariam criar um menu metade italiano e metade brasileiro com um toque mineiro. Ela havia pedido várias propostas de orçamento e nenhum buffet ainda não tinha topado fazer isso. Duas estações diferentes foram montadas para os convidados se servirem. Na parte mineira, incluindo risoto de linguiça e queijo da serra da canastra e lombo de porco assado lentamente em seu próprio molho. Já na parte italiana, com Torteloni de mussarela de búfala ao molho de tomate rústico, manjericão e queijo grana e Filé mignon em crosta de ervas e molho de Chianti com cebolas carameladas.

Salda de Legumes Orgânicos e Paleta de Cordeiro confitada

A Neka Gastronomia sempre fala que o casamento é uma união de histórias e de famílias, e ela acha super importante que a família apareça no cardápio
Recentemente uma noiva super preocupada com alimentação saudável pediu que o menu fosse totalmente orgânico e a Neka criou uma salada de legumes grelhados e ervas que ela chamou de Jardim da Estação. Já a Paleta de Cordeiro confitada é um prato de sucesso no cardápio e foi criada originalmente a pedido de noivos, era o prato favorito deles.

NekaGastronomia-Paleta de cordeiro

E vocês, planos de adicionar alguma história ao cardápio do casamento?

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1 Comentários
  1. Fernanda Camargo Farias, disse:

    Mimar os convidados com as receitas especiais da família dos noivos faz toda a diferença, agradeço pela dica!

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Mixologia por DuoBorgatto

A maioria das noivas gosta de fazer surpresa sobre absolutamente tudo do casamento. Já eu acredito que compartilhar os preparativos do casamento com as pessoas mais próximas e queridas torna tudo mais especial, afinal o casamento começa desde o início dos preparativos, e não só no dia da festa! É lógico que você pode (deve) guardar alguns segredos para a festa, o fator “uau”, o encantamento. Mas pense também em envolver os padrinhos em alguns acontecimentos, eles vão curtir muito mais o seu dia. E padrinho é para ajudar, participar, curtir junto!

Foi pensando assim e num bate papo com o Help Bar que criamos um acontecimento especial, uma aula de drinks para os padrinhos do casamento da minha irmã! Vou falar a verdade… A gente organizou o noivado em janeiro e o próximo evento seria só no segundo semestre, o chá bar, um mês antes do casamento que será em Novembro. Mas Novembro está longe demais para a gente que gosta de envolver as pessoas na organização do casamento. Daí veio a ideia da aula… Reunir os padrinhos para aprender a fazer os drinks clássicos que serão servidos no casamento, como caipirinha, mojito, cosmopolitan.

O especialista em coquetelaria e mixologia Gerson Bendzius começou contando um pouco a história da coquetelaria, como fazer um bom drink, a diferença dos tipos de copos e utensílios, enfim, uma aula básica super interessante. Depois foi a parte mais divertida: cada um teve que fazer seu próprio drink, com a supervisão do especialista!

O resultado? Se o serviço de bar não der conta no dia do casamento, os padrinhos podem ir para trás do balão e ajudar, rs! Brincadeiras à parte, uma noite diferente em que todo mundo aprendeu algo novo e no dia da festa vai lembrar de cada drink.

Como era um evento informal e o pessoal iria beber, providenciei alguns sanduíches embalados como bombom da Da Santinha que são super práticos e deliciosos. E as fotos incríveis que serão mais uma lembrança da organização do casamento são do Duo Borgatto.

Você pode fazer o mesmo com seus padrinhos também. É só falar com a equipe da Help Bar no e-mail: atendimento@helpbar.com.br. A aula aconteceu na Drink Design, escola de coquetelaria da Help Bar.

relação de profissionais desse casamento

Aula de Drinks: Help Bar - atendimento@helpbar.com.br (SP)

Local: Drink Design (SP)

 

Fotos: Duo Borgatto (SP)

Sanduíches: Da Santinha (SP)

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7 Comentários
  1. renatafloret, disse:

    Ficou demais as fotos!! Amei!! Agora vou cobrar de todos os meus padrinhos ajuda nos drinks do casamento!! rs!

  2. Larissa, disse:

    Muito legal a ideia!!! Flora, coloca esses padrinhos para trabalhar também!!! rsrsrs
    Adorei as fotos!!!! Bjs

  3. Ju Arnoni, disse:

    Fê o post ficou maravilhoso!! Está lindo! Beijos!

  4. Luciane, disse:

    Fê,

    Achei a ideia até que original… Mas é pra quem não tem mais onde gastar… rsrsrsrs… É o supérfluo do supérfluo. Pra quem já tem tantas despesas com a festa isso já é mais do que desnecessário.

    • Fernanda Floret, disse:

      Luciane, eu concorde com você de que necessário nao é. Mas o mais importante do post é o conceito! Envolver os padrinhos na organizacao de forma divertida! Quem quiser contratar o serico citado no post, ótimo, quem nao quiser, pode adaptar a ideia e fazer em casa! Pode juntar os padrinhos e tentarem criar um drink exclusivo e diferente para o casamento, sendo batizado de drink dos padrinhos, por exemplo! Tudo que coloco no blog sao ideias para as pessoas adaptarem para o jeito que acharem melhor! Beijos (extou num computador sem acentos)

  5. Pingback: A Bartender Class for the Bridal Party | Casa dos Mael

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Lembrem-se sempre que a festa começa assim que o primeiro convidado chegar! Não precisa esperar um bom número de pessoas, e nem esperar os noivos entrarem no salão. Música, comidinhas, bebidas já devem estar a postos. E para deixar o convidado já à vontade em clima de comemoração, eu amo a ideia dos welcome drinks (drinques de boas vindas). Não estou falando das águas aromatizadas ou sucos disponíveis para os convidados antes da cerimônia religiosa (esta ideia também é ótima!), mas do drinque de boas vindas quando começa a festa mesmo, hora de brindar e comemorar!

Welcome_drink

Essa é a hora de usar a criatividade e criar um drinque que combina com o estilo dos noivos, com a festa, com o momento. Pense em copos diferentes, receitas especiais, sua bebida favorita e crie algo charmoso para receber de forma surpreendente os convidados.

Conversei com quem entende do assunto para saber mais dicas. O Maurício Moser, da Brother’s Bar, oferece uma carta específica para Welcome Drinks composta por Fresh Fruit Martinis variados. São coquetéis de frutas frescas, maceradas com syrup, vodka e vermute dry. Todos preparados em dupla coagem e servidos em taças martini. “O ideal é montarmos sempre uma estação pequena de bar no ambiente de recepção para que o convidado tenha e experiência da escolha e preparo de um coquetel sob medida. Isso também preserva a frescura e o bouquet do drink“, é a dica do Maurício.

O Leonardo Rizzo, da Cia do Rizzo, sugere o welcome drink molecular para as festas mais luxuosas: taças de champanhe com caviar de ouro (nós já tínhamos mostrado este lançamento neste post aqui). Outra ideia é o personal drink:Um de nossos barmans utiliza de uma mochila italiana com equipamento específico e circula pela festa servindo qualquer tipo de bebida (escolhida previamente) para os convidados“, contou o Leo.

Tempos atrás publicamos um casamento lindo em que os convidados foram recebidos com caipirinhas com sorvete, welcome drink mais brasileiro impossível.

welcomedrink_2

São estes detalhes que deixam a festa com a sua cara (escolha um drinque que você ame!) e criam um clima “UAU” para os convidados desde o comecinho da festa.

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4 Comentários
  1. Carolina Mello, disse:

    Adorei (como tudo aqui)!
    estou cogitando a possibilidade de usar os picolés (sorvete aí em SP, rs) nos drinks.
    já me falaram que fica ruim. Eu nunca provei. O que você acha, Fernanda?

    • Fernanda Floret, disse:

      Oi Carolina – ficar bom ou ruim é muito pessoal. Eu particularmente prefiro caipirinha sem picolé, mas para um casamento na praia, no versão, num dia quente, acho sim que super combina e pode ser uma boa opção! Beijos

  2. Daniela Brum, disse:

    Bom dia, Fernanda.
    Adorei a matéria. Aliás, várias das matérias do vestida de noiva tem sido minha inspiração. Queremos deixar nosso casamento nossa cara, agradeço por nos ajudar nisto. Casamos apenas em abril na cidade de Pelotas/RS, mas não há um dia desde que fiquei noiva que não acesse o site.
    Obrigada.
    Atenciosamente,
    Daniela Brum.

  3. Milena Luisa, disse:

    Oi Fernanda, eu amei este post… no nosso casamento queriamos muito oferecer algo especial e diferente aos nossos convidados. Então quando eles chegaram para a cerimonia (16h) servimos um chá de carambola com capim santo (que tbem era o cheirinho da festa) e enquanto fazíamos as nossas fotos, após a cerimonia, os convidados tinham a sua disposição um bar de degustação. Neste bar separamos as bebidas mais especiais e de primeira linha para os convidados degustarem (em pequenos copinhos mesmo) foi uma loucura… o povo amou!!! este mesmo bar, depois do brinde transformou se em bar de coquetéis… Chamamos este espaço de espaço dos noivos e fez um sucesso. O que eu acho mais importante é a festa ter a cara e o clima dos noivos… Bjs Mi

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