Eu adoro receber os amigos em casa e uma mesa bem posta! E mesmo que seja só para eu mesma e o marido, é uma delícia sentar para comer numa mesa com pratos, talheres, taças no lugar, variar o jogo americano, variar o porta guardanapo, combinar cores, materiais, texturas de acordo com o humor e clima do dia, sabe? Para aquelas horas que aparece a dúvida de onde colocar cada peça ou para quando frequentamos algum evento mais sofisticado, preparamos uma ilustração de mesa posta para não ter mais erro!

1. Sousplat | 2. Prato Raso | 3. Prato Fundo | 4. Faca para prato principal | 5. Faca para entrada | 6. Colher de Sopa | 7. Garfo para prato principal | 8. Garfo para entrada | 9. Guardanapo | 10. Colher para sobremesa | 11. Garfo para sobremesa | 12. Prato para Pão | 13. Faca para pão | 14. Taça para vinho branco | 15. Taça para vinho tinto | 16. Taça para água | 17. Taça para espumante

Dicas Gerais

– Se você sentar numa mesa como a ilustração acima, já sabe interpretar a quantidade de pratos que será servido: a colher à direita indicada que a refeição começará com uma sopa e depois haverá dois pratos, que pode ser uma salada e um prato quente, ou uma entrada e um prato principal (por isso duas facas e dois garfos). Sempre se utiliza os talheres de fora para dentro! Ao terminar cada prato, deixe os talheres paralelos dentro do prato (nunca cruzados, nunca largados em cima da mesa, já que há novos talheres na mesa para os próximos pratos).

– use toalha ou jogo americano. Nunca jogo americano sobre a toalha. Sousplat pode ir sobre a toalha ou não. A função do sousplat é proteger os pratos quentes da mesa.

o pãozinho servido no prato para pão deve sempre ser partido com a mão mesmo, jamais cortar no meio com a faca e fazer um sanduíche! Parta com a mão um pequeno pedaço, passe manteiga (patê, o que for…) neste pedaço somente, coma e assim por diante.

– foi servido de salada? Um bom restaurante ou anfitriã nunca serve folhas grandes porque não se corta folhas com faca (já diz Danuza Leão: “facas servem para tudo, até para um assassinato, menos para saladas, ovos e pães.“). Folhas devem ser dobradas como uma trouxinha com ajuda da faca e garfo.

– terminou a refeição? O guardanapo de tecido fica jogado em cima da mesa, amassado mesmo, para indicar que foi usado.

O assunto é extenso e caso vocês tenham perguntas, podemos fazer outro post com todas as respostas. Semana que vem começamos os posts sobre vinhos!

Ilustração por Chá das Duas para o site Vestida de Noiva, proibida reprodução.
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48 Comentários
  1. Luciane Dib Basilio, disse:

    Excelente post!

  2. Ingrid, disse:

    Amei o post…questiono qual a melhor posição de descansar os talheres enquanto ainda se come.

  3. Manuella, disse:

    Fê, adorei a parte que você diz “E mesmo que seja só para eu mesma e o marido, é uma delícia sentar para comer “. Penso da mesma forma. Acho que uma mesa bonita e bem posta ajuda a abrir o apetite, mesmo que estejam só 2 pessoas!! Outra coisa que também acho importante é a apresentação dos pratos. Um simples detalhe pode fazer toda a diferença!!!
    Beijosss

  4. Andrea Nunes, disse:

    Adorei o post!
    Copiei e colei num documento de Word e guardei nos meus documentos. Vou imprimir e deixar na gaveta da cozinha também. Assim qualquer dúvida, acho rapidinho! Rs.

  5. Mari Gianini, disse:

    Ahh não vejo a hora de fazer estes jantares para meu futuro maridinho!

    Adorei o Post!

    beijos

  6. Katleen Ribeiro, disse:

    Fê! Adorei esse post!
    Sempre tenho dúvidas em como compor uma mesa para que ela fique agradável e bonita.
    Por favor, faça mais post sobre esse assunto sim!
    bjs

  7. Magali, disse:

    Fê, adorei o post. Obrigada por sanar minha dúvida. Dá até para ter uma ideia melhor do que colocar na lista de presentes.
    Beijinhos.

  8. mariana marcon, disse:

    ESSE POST É PARA A VIDA !!!!!!!!!! QUERO MAIS !

  9. Anna Beatriz Friedl, disse:

    Por isso que eu fiz curso de etiqueta! rs!
    Já presenciei tantas, tantas gafes… Dava vergonha alheia, sabe?
    Apenas dois comentários que me fizeram ri muito, pois isso acontecem sempre:
    1. Ou toalha, ou jogo americano! e
    2. Pão é ras-ga-do e jamais cortado!!! Por favooor! Adorei o lance do “sanduíche”!
    Esse lance da salada é complicado. Confesso que trenei muito em casa até aprencer a dobrar a folha de alface! rs!

    bjs

  10. Clarice, disse:

    A taça de agua pode ser menor que a do vinho? Tem regra para a taça de agua ou não?

    • Fernanda Floret, disse:

      Clarice, a taça de água sempre deve ser a maior taça na mesa!

  11. Alexânia, disse:

    Olá Fernanda Querida!
    Ótima dica!
    Será que você não poderia colocar no blog uma planilha de “orçamento de casamento”? Para nos ajudar com os gastos da cerimônia e festa? Ficaria muito grata!
    bjão e amo seu blog :)

  12. Carla Regina, disse:

    adorei a dica! não conhecia ainda seu blog e adorei.
    vou sempre dar uma olhada nele pra saber de dicas preciosas.
    um beijo

  13. Thaise, disse:

    Também adorei o post!
    muitos beijos

  14. Amanda, disse:

    Otima dica, legal sempre dar essas sugestões, sempre temos muitas duvidas… O que fazer se a taça sujar de botom? Pode acontecer??

    • Fernanda Floret, disse:

      Amanda – o correto é limpar a boca antes para não sujar a taça, é considerado sujar a taça com marca de batom. Bom, mas se acontecer e sujar, não tem mais nada a fazer, deixa pra lá, rs!

  15. Elisa, disse:

    Aqui na Alemanha vários restaurantes finos costumam usar o mesmo tamanho de talheres para a entrada e o prato principal. Colocam como no desenho, mas pra dar a ótica dos talheres do prato principal (os de dentro) serem maiores, esses sao colocados uns 2 cm mais para cima. Pra quem nao tem talheres menores pode ser uma maneira de colocar a mesa.

    Uma dúvida, dá pra usar sousplat direto na mesa? Se ela tiver um tampo bonito, claro.

    • Fernanda Floret, disse:

      Elisa, exatamente, se a mesa for bonita, pode dispensar toalha e ter o sousplat direto na mesa, e pode ter uma passadeira no centro, por exemplo!

  16. Ge Martins Bueno, disse:

    Fe, que fofa essa ilustração com carinha de Vestida de Noiva 😉
    Amei o conteúdo do post e também o fato de vc dizer que põe a mesa linda mesmo só pra vc e o marido.
    Eu também adoro e faço isso todas as noites.
    O jantar aqui em casa é um momento do dia especial e só nosso, pois não almoçamos em casa e ficamos o dia todo sem nos ver ou nos falar porque no meu trabalho não tem um segundo de folga.
    Então fazemos questão desse romantismo da noite e o marido já sabe por uma mesa bem lindinha também, muito prendado ;*
    Bjs e as casadinhas agradecem!

  17. Érica, disse:

    Excelente post. Objetivo e prático.

  18. Catia, disse:

    Fê!

    Minhas dúvidas, quando só tem um pra mesmo para servir, como arrumar a mesa ou quando não houver vinho ou espumante, for um jantar para quem não bebe, como fazer?

    • Fernanda Floret, disse:

      Catia – se for servido apenas um prato, deve ter talheres apenas para este prato. O mesmo para as taças, colocar apenas para as bebidas que forem ser servidas. Se nao houver bebidas alcoólicas, colocar apenas a taça de água (que também pode ser usada para sucos). Beijos

  19. Gaby, disse:

    Fernanda amei!

    Me diga uma coisa, a água já deve ser posta na taça?

    Se o prato for uma prato frio dispensa o Sousplat?

    Quando não se usará todos os talheres, nem o pão, mesmo assim tem que colocar todos?

    BJS!

    • Fernanda Floret, disse:

      Gaby –
      Sim, a água já deve estar na taça.
      Se for apenas prato frio, naonprecisa de sousplat.
      Só se coloca na mesa os utensílios que forem ser usados, portanto se não for usar todos os talheres, prato para pão e taças, não devem ser colocadas na mesa. Beijos

  20. Mariana, disse:

    Fernanda, e se o convidado escolher beber cerveja, sirvo em taça copo?

    • Fernanda Floret, disse:

      Mariana, se for ser servido cerveja, então na mesa deve ter o copo de cerveja – isso pensando numa mesa para receber os amigos em casa, por exemplo. Num casamento nunca vi copo de cerveja na mesa, normalmente ficam no bar ou são passados pelo garçom.

  21. Mariana, disse:

    * em que taça ou copo?

  22. Maria, disse:

    Olá Fernanda, não sei se eh uma dúvida boba, mas tenho dúvidas sobre a mesa dos noivos, em todos os casamentos que eu fui, nunca vi os noivos sentarem e relaxarem um poquinho…o qnue vc pode acreescentar em relação a isso?

  23. Pingback: ACERTE NA HORA DE COLOCAR CADA PEÇA NA MESA « O TRECO CERTO

  24. Fran Huesa, disse:

    adorei esse post…
    bjos

    respireecase.blogspot.com.br

  25. Larissa, disse:

    Fico feliz que ainda existam pessoas como você com classe e divide isso com a gente!Obrigada pelas dicas, ameei.

  26. lisa, disse:

    Fernanda,

    adorei o post, maas tenho uma dúvida meio boba: como assim facas não servem para ovos? o que eu faço? qual a maneira correta de comê-los?

    • Fernanda Floret, disse:

      Lisa – somente com o garfo já basta! 😉

  27. Roberta Lobo, disse:

    Fernanda eu amei o post, e vou deixar salvo nas minhas coisas!
    Pra guardar no meu caderno de receita! E os post sobre vinho muito me interessa!!! =)
    Beijos

  28. Pingback: Comportamento à Mesa | Talheres | Vestida de Noiva | Fernanda Floret | Casamentos

  29. Luciana, disse:

    Sempre fico com uma dúvida: posso colocar sobre o prato raso um prato de sobremesa para servir a entrada? Ou entrada e prato principal devem ser em pratos rasos distintos trocados quando for servir o principal? Normalmente nunca sirvo sopa.. Muito obrigada.

  30. Pingback: Comportamento à Mesa (Talheres) « Entre Garfos & Facas & Colheres

  31. Virgínia, disse:

    Fernanda,
    O jantar do meu casamento será volante/mini porções. Queria usar sousplats pelo efeito decorativo, mas fico em dúvida se posso usa-los apenas com o prato de sobremesa em cima (prato de apoio ao coquetel/mini porçoes). Não fica meio sem lógica?
    E se colocar prato grande? É melhor, ou ainda mais sem lógica? 😉
    Abrçs,
    Virgínia

    • Fernanda Floret, disse:

      Oi Virgínia, já que você me perguntou, vou ser sincera, OK? É totalmente sem lógica. A utilidade do sousplat é para proteger o prato quente da toalha da mesa, por isso ele só é usado quando há um jantar servido. E para a sobremesa, como costuma ser fria, o correto é tirar o sousplat, não se usa sousplat com sobremesa. Portanto no seu caso em que será serviço volante de mini porções, não faz sentido ter mesa posta já que o objetivo do serviço volante é justamente o convidado poder comer de pé, conversando, mais à vontade. O cardápio volante é para um estilo de festa descontraído, e portanto não combina e não tem utilidade ter sousplat. Beijos!

  32. Virgínia, disse:

    Obrigada Fernanda!
    Vou pensar em sobre toalhas ou trilhos florais para encher a mesa com cores, já que as cadeiras e toalhas serão brancas, por falta de opção.
    Fica melhor usar trilho ou sobretoalha quadrada em cima de uma mesa redonda com toalha branca??
    Bjs,
    Virgínia.

  33. JU, disse:

    GOSTARIA DE SABER, QDO O SUPLÁ DEVE SER RETIRADO DA MESA??QUAL O MOMENTO….

  34. zélia, disse:

    Você diz para não usar a faca para cortar o pão, porém, na ilustração existe o prato para o pão e em cima do prato a faca para cortar o pão?

    • Fernanda Floret, disse:

      Zélia, a faca pequena no prato de pão é para passar a manteiga no pedaço de pão que você for comer.

  35. juliana, disse:

    Qual taça servir refrigerante e suco?

    • Fernanda Floret, disse:

      Juliana, é a mesma taça de água.

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Muitas vezes as pessoas ficam em pânico de receber os amigos em casa, sem saber o que fazer para deixar a casa com cara de festa. Pois eu digo que muitas vezes são os pequenos detalhes que demonstram atenção e carinho com os convidados. A ideia abaixo é simples e cheia de efeito: pequenas flores colocadas entre as colheres, garfos e guardanapos fizeram toda a diferença, singelo e lindo.

Quem fez foi a Neka Gastronomia numa degustação que aconteceu ontem, mas você pode copiar em casa 😉

Fotos: Fernanda Floret

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4 Comentários
  1. Paula Paradela, disse:

    Adorei as flores nas colheres! Muito criativo e bonito. Vou copiar (rs).
    beijos.

  2. Luiza, disse:

    Que lindo, amei, foi pra pastinhas de festas em casa!

  3. Nelma Dunne, disse:

    Adorei!!!! Muitas vezes o simples eh solucao. Melhor as pessoas se sentirem bem vindas do que fcarem com medo de tocarem nos talheres rs.XXX

  4. Ge Martins Bueno, disse:

    Lindo! Pode deixar que a gente copia mesmo, viu 😉
    E flores pequenininhas como mini begônias, mini margaridas e mosquitinhos são tão baratas, né!
    Nem precisa gastar muito pra dar nosso toque pessoal e demonstrar carinho.
    Em casa tem flores sempre, pois o marido traz toda semana, nós adoramos a casa aconchegante!

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Como comemorar o aniversário de uma forma diferente, prática e gostosa? A Paula fez um brunch em casa para celebrar seu aniversário e contou todos os detalhes para a gente. O tema era “brunch entre amigos”, para 40 convidados queridos e aconteceu num domingo à partir das 11h da manhã. Quando são muitos amigos em casa, a melhor opção é montar uma mesa grande com várias comidinhas e deixar as bebidas em fácil acesso, assim cada convidado se sente à vontade de circular pela sala, não há lugares marcados, nem a necessidade de sentar à mesa para comer, nem talheres. As pessoas podem comer em pé, conversando, dançando, circulando, e isso torna tudo mais descontraído e gostoso. Complemente com flores e uma boa seleção musical e o clima ficará perfeito.

Qual foi o cardápio? Os quitutes foram encomendados na Neka-to-go, prático e delicioso (alguns: Terrine de gorgonzola, mascarpone, nozes, damasco e pistache; Terrine de arroz negro com shimeji, shitake, nozes e castanhas; Tramesine de pepino com ricota virgem; Duets de doce de leite; Tarteleta de brownie com ganhache de chocolate), algumas comidinhas foram feitas em casa (salada de frutas, tomatinhos com queijo, mini cachorro-quente que ficava num rechaud e uma cozinheira preparando tapiocas, já que a aniversariante é baiana!). De bebidas, foi oferecido um ponche para os convidados assim que chegavam, champanhe, chopp e água de coco.

Qual a dica para receber bem em casa? Receber com o coração e amigos de verdade. Montar cada detalhe pessoalmente, com alto astral também faz a diferença. Deixar os convidados à vontade com comidas em pontos estratégicos, serviço fácil e bebida à mãe, sempre com um bom papo e boa música. Passei um dia muito gostoso neste aniversário, foi lindo“, contou a Paula!

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14 Comentários
  1. Maite, disse:

    ADOREI… nunca pensei em comemorar meu aniversario assim… adorei a ideia, bjos

  2. Cybele Costa Moreira, disse:

    Muito legal!! Adoro festas assim!! Já fiz e adoro repetir!!

  3. Beatriz Vargas, disse:

    AMO a idéia de Brunch pra todo tipo de comemoração!!! =) Uma leveza de festa!!!

  4. Aline Garroux, disse:

    Amei a ideia! Com certeza farei nas minhas próximas comemorações… Muito legal!

  5. Elisa, disse:

    Lindo, mas penso que não precisava de taaaaantas flores na mesa, acho q elas poderiam ter sido espalhadas pelo local… mas gosto é gosto hehe

  6. Priscila Tavares, disse:

    Fica muito estranho oferecer brunch para o noivado?

  7. Vanessa Carvalho, disse:

    Eu amei e amo esse tipo de coisa.
    Fernanda, vale para mini-wedding?

  8. Kamilla Campos, disse:

    Muito legal!cardápio super bom.Anotei o contato

  9. Patrícia, disse:

    Amei a idéia do aniversário! Tudo muito bonito, com um ar intimista!

    Apesar de gostar desse tipo de comemoração, sempre tenho dúvidas em um ponto: como servir as bebidas de uma maneira informal porém prática? Como deixá-las dispostas aos convidados de uma forma acessível e bonita, dispensando, assim, o serviço dos garçons?

    Se alguém puder me ajudar com essa dpuvida, agradeço!
    Um abraço!

  10. Ge Martins Bueno, disse:

    Delícia, né?!
    Adoro festa em casa! Lembra aquelas festas feitas pela mãe no tempo em que éramos crianças :)
    Muito bom!

  11. Iara Mousinho Lins e Sikva, disse:

    Adoro FESTA e achei super bacana essa mesa cheinha de comidinhas, flores, enfim vou copiar o modelinho para festejar a festinha de 16 anos da minha filhota, parabéns!

  12. Jaqueline Menna Barreto, disse:

    Aqui na Neka as meninas do atendimento te ajudam a montar o cardapio e o serviço. Temos parceiros para aluguel de louça diferenciada.
    Contem conosco
    jacque menna barreto

  13. Roberta Calegari, disse:

    Olá gostaria de saber fornecedor para este tipo de evento.

    Grata.

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