Queijos e Vinhos – o antes

Vocês já viram a mesa decorada do queijos e vinhos que a Pri fez. Agora vamos falar do antes? O que comprar, o que servir, o que combinar…. tudo para você acertar em cheio e organizar uma festa queijos e vinhos perfeita. Tenho que dizer que toda essa pesquisa quem fez foi a Priscila, mas como ela está voltando de viagem hoje e não teria tempo de escrever, estou escrevendo pra ela, porque amigas são assim, né!!

Os Queijos

Os queijos se dividem em várias categorias. O ideal é que você tenha pelo menos um de cada categoria em sua mesa. E não se desespere em ter uma variedade enorme de queijos, melhor se concentrar sempre em mais qualidade do que variedade. Cinco tipos de queijos em sua mesa é considerado ótimo!

Queijos Suaves – Gouda, Minas, Serra da Estrela, Muzzarella, Itálico, Estepe, Edan.

Queijos Mofo Branco – Brie, Camembert.

Queijos Mofo Azul – Gorgonzola, Roquefort.

Queijo Tipo Suiço – Gruyère, Emmenthal.

Queijos Fortes – Provolone, Parmesão, Pecorino, Queijo do Reino, Taleggio.

Os Vinhos

Numa festa como essa com vários tipos de queijos é difícil harmonizar os vinhos, afinal cada tipo de queijo serve melhor com um tipo de vinho. Então não se preocupe com isso porque ninguém vai comer um queijo com um vinho e trocar de vinho ao trocar de queijo. Apenas compre um vinho bom. Evite os extremos, que não seja um vinho muito doce, nem um vinho muito encorpado.

Não se esqueça de deixar disponível jarras com água.

Os Acompanhamentos

Pães – é fundamental ter uma boa variedade de pães para acompanhar os queijos. Baguetes, pao italiano, ciabatta, pão com nozes ou passas. Torradinhas para os queijos moles como brie. Evite pães com tempero forte, para não interferir no sabor do queijo.

Frios – pode ter sim uma tábua ou prato com opções de frios como salame, copa, parma.

Frutas – Pêra, pêssego, maça e uva são as mais indicadas.

Sobremesas

A quem diga que não combina servir sobremesa numa mesa queijos e vinho.  Para quem discorda, as sugestões são: uma bela barra grande de chocolate suiço picada para as pessoas se servirem de pequenos pedaços; queijo minas com goiabada; queijo minas com doce de leite, cheesecake.

Dicas Extras

- Queijo gelado não tem o mesmo sabor gostoso. Tire os queijos “duros” da geladeira com 2 horas de antecedência, e os “moles” 30 minutos antes.

- Não se esqueça de tirar toda a embalagem do queijo, nada de deixar um pedaço do plástico de embalar.

- Calcule em média 200g de queijo por pessoa.

- Separe uma faca para cada queijo e não as misture.

Fotos: Fernanda Floret

Queijos e Vinhos

Por Priscila Fighera

Chegamos em Setembro, e enquanto a primavera oficialmente não chega, vamos continuar aproveitando as comidinhas de inverno!
Assim, aproveitei para convidar os amigos para uma noite de queijos e vinhos.
Não que seja um cardápio específico para o inverno, mas eu acho que combina muito mais com o frio.
Além disso, é elegante e ao mesmo tempo sem muitas formalidades. Essa é uma ótima sugestão para receber os amigos em casa numa noite agradável, sem ter que cozinhar nada, sem ter que obrigatoriamente ter lugar à mesa para todos convidados. Basta montar uma mesa bonita, com várias opções de queijos e acompanhamentos e deixar todo mundo à vontade para se servir!

Veja passo a passo como montamos nosso queijos e vinhos:

Para a decoração, quis fugir do rústico e preparei tudo em fendi e branco, com louças de cerâmicas e vidros.
Vejam que bonito que ficou:

A taça gigante de rolhas ganhou um charme especial com a vela acesa no meio.

Os porta-guardanapos comprei especialmente para a ocasião. São perfeitos, pois mesmo após os guardanapos serem retirados, ainda assim ficam enfeitando a mesa.

As frutas cumprem a função de “limpar o paladar” entre um queijo e outro, mas são elas que dão o toque final na paleta de cores da mesa.  Comprei 3 tipos de pêras e 2 tipos de uvas.

Os pães não precisam estar necessariamente em pratos ou tábuas, podem ficar sobre a toalha.
Não esqueça de colocar algumas geléias e patês na mesa.

Aprendi com meu pai a colocar pequenas plaquinhas com o nome de cada queijo. Ficam um charme e são muito úteis.
Não esqueça de usar facas específicas para cortar os queijos.

Para dar um toque brasileiro, preparei palitos com queijo meia cura e goiabada.

E por fim, a mais algumas fotinhos. Espero que tenham gostado.

Fotos: Vinicius Raupp e Fernanda Floret

Um Brunch Brasileiro: Cardápio

Brunch é uma mistura de café da manhã com almoço. Perfeito para aqueles dias em que acordamos mais tarde, sabe? Daí você junta numa refeição só o café da manhã e o almoço. E o que servir? Pense em itens que você come de manhã como frutas, bolos, pães, quejos, ovos, sucos, leite, café, e adicione itens de um almoço leve, como quiches, tortas, salmão defumado, saladas. O conceito de Brunch nasceu nos EUA e por lá eles servem bacon, panquecas, muffins, french toast, cinnamom, batatas, etc.  Arrume tudo de forma bem bonita e farta.

Nosso tema era “brasileiro” e por isso demos uma atenção especial ao cardápio. Queríamos propor algo diferente, gostoso e saudável.  No nosso cardápio tudo era natural, funcional, fresquinho e delicioso de verdade!

Cardápio

*Bolo Multigrãos
*Quiche de cenoura com alho poró
*Pastel assado de espinafre
*Kibe de soja
*Cesta com 3 tipos de paões: ceboura, beterraba, grãos
*Pastas para comer com os pães
*Pão de queijo
*Brigadeiro de tâmara com coco
*Morango com chantilly de chocolate
*Salada com frutas e mel
*Cupcake de chocolate com brigadeiro branco
*Bem Casados
*Chá de erva cidreira
*Suco natural de laranja e cenoura
*Chocolate quente
*Champanhe com suco de laranja

Drinques

A bebida perfeita para uma festinha com brunch é um coquetel de espumante com suco de laranja. Simplesmente fácil e delicioso. Misture numa taça metade de espumante e metade de suco de laranja. E tim-tim!

Conceito e Montagem: Fernanda Floret e Priscila Fighera | Fotos: Narciso Souza | Decoração e Flores: Bia Sandoval | Peças: D. Filipa | Comidinhas: Raízes Gemelle | Cupcakes: Cakes and Sweets | Bem Casados: Célia Bem Casados

Se você se interessou no cardápio, a Raízes Gemelle, o site dela é: http://www.raizesgemelle.com.br/

Um Brunch Brasileiro

Há 3 semanas atrás, a Priscila me ligou e disse: “Convidei algumas amigas para um brunch aqui em casa, vamos produzir algo bem bonito?” e eu logo topei, claro! Brunch é um tema perfeito para muitas de vocês, leitoras do blog. Pode ser usado para receber os amigos em casa, para um chá de cozinha, para o casamento civil ou mesmo para a festa de casamento realizada de manhã.

Tivemos 2 semanas para organizar tudo. Começamos definindo um tema, queríamos que fosse algo brasileiro. Sim, porque a gente vê muitas referências de brunch americanos por aí, com decoração de flores dentro da xícara e bacon de comida, e não era isso que queríamos. Já disse para vocês que tudo fica mais fácil quando decidimos um tema. Tema brasileiro não precisa ser coisas pra turista ver. Nada de papagaios, folhas de bananeira, etc. Nosso tema brasileiro é chique.

A decoração

As cores: amarelo clarinho + verde + fendi. As flores: mini margarida, tulbagia e broto de disco. Os materiais: mistura de madeira, ferro e cerâmica. Os elementos: simpáticos patos de madeira e passarinhos.

Montamos duas opções de mesa para vocês, com as mesmas peças. Primeiro com lugares na mesa, para algo mais formal, com todos convidados sentados à mesa.

E depois outra opção mais informal, tipo buffet, com pratos, taças e xícaras espalhadas pela mesa, tudo bem “sirva-se à vontade”:

E até os bem casados entraram na decorção:

O cardápio e uma receita incrível de pão de queijo vocês veem à seguir.

Não fizemos isso tudo sozinhas, contamos com a ajuda dos seguintes profissionais abaixo.

Conceito e Montagem: Fernanda Floret e Priscila Fighera | Fotos: Narciso Souza | Decoração e Flores: Bia Sandoval | Peças: D. Filipa | Comidinhas: Raízes Gemelle | Cupcakes: Cakes and Sweets | Bem Casados: Célia Bem Casados

Festa de Aniversário

Há alguns dias foi aniversário da minha mãe, vocês ficaram sabendo aqui no blog pela Galeria Vintage Especial do dia 22/07. Fazia tempo que minha mãe não fazia uma festa de aniversário, então eu e minhas irmãs resolvemos organizar uma festa pra ela. Na verdade me empolguei tanto que foi quase um mini wedding, rs! Brincadeiras a parte, foi muito gostoso organizar com carinho uma festa que fosse a cara dela. Decidimos por um almoço em casa, num sábado de sol, para 40 convidados queridos.

Vejam as fotos, e a quem possa interessar/ inspirar, comentei no fim do post um pouquinho sobre cada item e os créditos para meus fornecedores escolhidos que me ajudaram muito.

Chamei a Ale Lima para fazer alguns arranjos florais usando alguns vasos da casa e outros dela. Escolhemos as cores laranja, terracota e amarelo. As flores usadas foram rosa colombiana cor terracota, alstromérias e um pouco de chuva de ouro. Aluguei também algumas mesinhas e banquinhos para montar um lounge do lado de fora de casa, afinal a festa foi durante o dia e estava um lindo dia!

Marcelo Gussoni arrasou. Sem palavras, os convidados elogiavam o tempo todo. Teve welcome drinques, uma linda mesa montada com diversos queijos, pães, salmão marinado e roast beef de filé mignon para os convidados se servirem à vontade, canapés quentes e frios passados e de almoço servimos saladinha, escondidinho de carne seca e uma massa recheada com queijo de cabra e molho de tomates. As bebidas foram o espumante Freixnet e vinho italiano Rosso di Montalcino.

Até os convidados que não gostam de ser fotografados gostaram da fotógrafa! E foi ideia dela levar um tecido para cenário de fundo onde tiramos várias fotos de todos os convidados, foi incrível!

Camafeu de nozes, brigadeiro belga, cerejinha trufada, bombom de morango e as famosas balas de coco recheadas da Danielle Andrade. As forminhas são delas também, comprei junto. Todas as peças usadas na mesa de doces são peças de cristal da casa da minha mãe mesmo. Montamos a mesa usando o que tínhamos em casa para ficar com cara de… “casa”!

Eu estava louca pra contar para vocês essa novidade! Conheci o trabalho da Bebek Studio pela Internet mesmo. Elas fazem obras de arte com papel.  São lindas caixinhas com flores feitas de papel. Você pode encomendar combinando com as cores e flores da sua decoração. Enchi as caixinhas com amêndoas amarelas, foi um sucesso! Linda lembrancinha e combinando com a festa!

Fotografias: Fernanda Petelinkar – fernanda@fernandaesharon.com.br

Buffet: Marcelo Gussoni – marisa@buffetmarcelogussoni.com.br

Bebidas: Jallas Bebidas – jallas@jallas.com.br

Arranjos Florais: Alessandra Lima – al@alessandralima.com

Movéis do Lounge externo: Complements

Doces: Danielle Andrade – dani@danielleandrade.com.br

Bolo: minha irmã

Lembrancinhas: Bebek Studio – bebekstudio@gmail.com