Harmonização de Vinhos e Alimentos
Já falamos um pouco sobre o básico de vinhos aqui, mas o que todo mundo quer saber mesmo é sobre a harmonização correta entre vinhos e alimentos. O básico do básico todo mundo já sabe: vinho branco ou rosé para carnes brancas, vinho tinto para carne vermelha, massa com molho branco pede vinho branco ou rosé, massa com molho vermelho pede vinho tinto. Mas e quando você está preparando aquele prato especial para receber os amigos em casa, vai ao supermercado comprar um vinho, qual comprar? Para ajudar, guardem a tabela com combinações harmônicas abaixo preparada pela SBAV:
Sabe uma combinação que todo mundo costuma errar? Fondue de Queijo! Como é um prato em geral consumido no inverno, muitas pessoas optam por um vinho tinto. Mas a combinação harmônica correta é com vinho branco. Lógico que o mais correto mesmo é sempre o que agrada ao seu paladar e pronto.
Por vinho branco leve e médio entende-se Chenin Blanc, Riesling, Champanhe, Sauvignon Blanc. Por vinho branco pesado considere Chardonnay, Borgonha Grand Cru, Rhone e Rioja. Por vinho tinto leve e médio entende-se Valpolicella, Borgonha, Chianti Clássico. Por vinho tinto pesado, Marlot, Cabernet Sauvignon, Rhône, Shiraz, Barolo.
Excelente Fê!
Enviando para o noivo agora…
beijos
é só pra mim que a foto não aparece? ;x
Fernanda, desde o ano passado acesso todos os dias o blog, mas nunca deixei um registro. Você está me ajudando muitooo a organizar meu casamento. Adorei este post, já vou salvar na minha pastinha! Beijos!!!
Estava ansiosa por mais um post sobre vinhos! Posso te dar um dica? Experimente harmonizar um macarrão com molho de tomate simples e um belo rosé da Provence… Depois me conta…
Grande beijo
Evelyn
Nossa amei o posto! Muito chique e explicativo!