Receitas | Alcachofras

Aproveite que estamos ainda na época da colheita da alcachofra (de Julho a Novembro) para fazer em casa! Eu fiz fim de semana passado e me perguntei porque não havia feito antes ainda, é tão fácil! Ótimo para um jantar rápido durante a semana com o marido.

Como comprar: Verifique bem as folhas, elas precisam estar saudáveis, grandes e firmes, com cor acentuada, sem estar velhas ou ressecadas.

Como armazenar: De preferência devem ser compradas e consumidas em questão de um ou dois dias. Na geladeira, ficam bem por até três dias, mas depois começam a murchar e perder o sabor.

Como preparar: eu fiz do jeito que sempre comia na casa dos meus pais, com molho vinagrete. Lave muito bem as alcachofras. Abra bem as folhas para que cozinhem bem. Prepare um molhor vinagrete e recheie o centro da alcachofra. Eu jogo bastante azeite no meio dela. Leve ao fogo numa panela com água até metade da alcachofra e sal. Demorou certa de 30 minutos para ficar pronta. Para saber se está pronta, puxe uma pétala, ela deve sair com facilidade.

As informações de como comprar e armazenar tirei de uma matéria do iG Comida que vale a pena ler. Clique aqui.

Fotos: Fernanda Floret

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