Receitas | Alcachofras
Aproveite que estamos ainda na época da colheita da alcachofra (de Julho a Novembro) para fazer em casa! Eu fiz fim de semana passado e me perguntei porque não havia feito antes ainda, é tão fácil! Ótimo para um jantar rápido durante a semana com o marido.
Como comprar: Verifique bem as folhas, elas precisam estar saudáveis, grandes e firmes, com cor acentuada, sem estar velhas ou ressecadas.
Como armazenar: De preferência devem ser compradas e consumidas em questão de um ou dois dias. Na geladeira, ficam bem por até três dias, mas depois começam a murchar e perder o sabor.
Como preparar: eu fiz do jeito que sempre comia na casa dos meus pais, com molho vinagrete. Lave muito bem as alcachofras. Abra bem as folhas para que cozinhem bem. Prepare um molhor vinagrete e recheie o centro da alcachofra. Eu jogo bastante azeite no meio dela. Leve ao fogo numa panela com água até metade da alcachofra e sal. Demorou certa de 30 minutos para ficar pronta. Para saber se está pronta, puxe uma pétala, ela deve sair com facilidade.
As informações de como comprar e armazenar tirei de uma matéria do iG Comida que vale a pena ler. Clique aqui.
Fotos: Fernanda Floret
Hummmm, essa hora da uma fominha… e vendo uma alcachofra tão bonita assim, da uma vontade!!!rs
Como sempre, dando ótimas dicas, né Fe! Bjos
Eu amo alcachofra! A vó faz o recheio com queijo parmesão ralado, azeitonas, alho, cebola e um pouquinho de salsinha. fica uma delícia!
Bom fds!
Hum… cara ótima… mas meu noivo é super fresco…. dúvido que ele ia querer… não gosta de nada que seja vegetalll… enjoado!
Ótima dica! Parece mesmo bem fácil de preparar!!
Bom final de semana!! Bjs
Eu faço assim: na panela de pressao, refogo alho, cebola e banco com azeite de oliva. Frito e coloco as alcachofras no fundo da panela para fritas o fundo delas. Cubro com água e ponho na pressao. Passados 25 a 30 min do 1o, apito da panela, elas estão prontas. Fica uma delicia!
O que dá para fazer também, é cortar queijo e presunto (ou peito de peru), bem picadinho e colocar no meio das alcachofras, depois coloque um pouco de creme de leite e coloque para dourar um pouquinho no forno, só até dourar. Fica uma delícia!
Hummm… Tá de dar água na boca essas imagens, pena que faltou o aroma, rsrsrsrs…
Eu amo alcachofra! Aqui na minha cidade tem uma pizza de alcachofra que é de comer rezando!
Bjs Fe.
qdo minha mãe era viva, ela fazia uma receita com alcachofras que tinha carne moida…uma delicia!!
tinha q puxar a petala da alcachofra e raspava com os dentes para tirar a carne moida!!
mto bom!!
bjos
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