Casamento Re e Caco | Comes e Bebes

Já contei para vocês no primeiro post sobre o casamento da minha irmã que o estilo da festa foi definida em três palavras: encantado, sofisticado e alegre. Se houvesse uma quarta palavra, seria gastronomia.

A noiva tem curso superior de gastronomia, com especialidade em confeitaria. Boa comida era então um item muito importante, assim como a bebida. Não só pela formação dela, mas boa comida e boa bebida são os segredos de qualquer boa festa.

Vou começar falando das bebidas, vocês já viram aqui no blog que os padrinhos fizeram um curso de drinks com a Help Bar antes do casamento. Foi legal porque no casamento, os padrinhos já conheciam bem o segredo de cada drink. Mas o que quero comentar mesmo é o welcome drink. Não estou falando das águas aromatizadas antes da cerimônia religiosa (tinha também), mas sim sobre depois da cerimônia religiosa. No momento em que a cerimônia acaba, os noivos e padrinhos vão para as fotos protocolares, os convidados entram na festa e são recebidos com um drink de boas-vindas. Garçons já estavam posicionados com uma bebida criada especialmente para o casamento, com frutas vermelhas, um sucesso.

Já sobre o cardápio, o tipo de serviço escolhido foi o menu degustação criado pelo Buffet Marcelo Gussoni. Tivemos alguns motivos para escolher este tipo de serviço: primeiro que se fossemos colocar mesa para todos os convidados, para servir jantar empratado, não teria espaço suficiente para as salas que fizemos na decoração, perderia o clima de casa e encantado que era a proposta. Segundo que os noivos queriam uma festa com clima informal, nada de todos ficarem sentados esperando a comida ser servida e ter que comer exatamente naquele momento. O menu degustação permite que os convidados circulem e possam comer a hora que quiserem. Terceiro, era uma festa pequena de maioria jovem.

Algumas pessoas acham que o menu degustação oferece pouca comida, sempre em “miniaturas” e que os convidados saem com fome, com a impressão que não jantaram. A verdade é: tudo depende do buffet que você contratar! Não é o caso do Buffet Marcelo Gussoni, era tanta fartura de comida, mas tanta, que havia muita comida até o fim da festa e minha mãe ainda levou um pouco pra casa para comer no dia seguinte, rs!

Havia uma grande mesa “ilha gastronômica” com 4 metros de comprimento cheia de delícias para os convidados se servirem o tempo todo, do começo da festa até o último minuto, incluindo 2 pratos quentes como bobó de camarão e escondidinho de carne seca. As mesmas opções também estavam numa mesa menor num outro ambiente da festa. Além disso também havia o coquetel passado com opções frias e quentes e o jantar passado em mini pratos (Raviolinis de Alcachofra e aspargos frescos com suave molho cremoso de limão e Risoto milanês com mini escalopes de filé mignon). Estes pratos ficaram disponíveis na ilha gastronômica após serem passados, ou seja, os convidados podiam repetir e comer a hora que quisessem.

A sobremesa tem uma história especial: como a noiva tem formação de confeitaria, ela pediu para ser incluir no cardápio uma receita dela – Macaron e fromage Blanc com morangos. Na minha opinião, esse é um dos jeitos de deixar o casamento único e com a cara dos noivos. No menu estava escrito que era uma sobremesa da noiva, para todos saberem!

E para os fortes, na pista de dança, ainda tinha o lanchinho da madrugada com mini hambúrguer, tostex e mini churros.

Relações profissionais

Fotos: Renata Xavier (RJ)

Buffet: Buffet Marcelo Gussoni (SP)

Bar: Help Bar (SP)

 

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