Harmonizando Comes e Bebes
Uma das dúvidas frequentes dos noivos é como harmonizar o prato servido com a melhor bebida num casamento. Para ajudar nas dúvidas de vocês, conversei com a Mariana Salton, da Vinheteria, loja especializada em bebidas Salton que tem atendimento especial para as noivas deste blog.
A Mariana contou, por exemplo, que espumante é uma bebida coringa! Vai bem numa festa à noite, mas também num brunch, num almoço, ou seja, pode ser servido a qualquer hora. E também harmoniza com a maioria dos pratos servidos num casamento, como um churrasco, um jantar com filé mignon, uma massa ou com salmão.
Agora se você quer servir um vinho, as sugestões de harmonização da Mariana são: filé mignon ao molho madeira harmoniza com vinho tinto, especialmente nas uvas merlot ou cabernet sauvignon, e o mesmo vale para uma bela massa ao molho vermelho. Já um salmão grelhado harmoniza com vinho frisante ou vinho branco Chardonnay. No site da Vinheteria, clicando em cada bebida aparece na descrição o prato que melhor harmoniza, para facilitar a vida de vocês!
E sobre a quantidade de cada bebida numa festa? Antes da resposta da Mariana, preciso dizer que o ideal é você conhecer seus convidados. São uma turma que bebem bastante? Há mais homens que mulheres? Muitos idosos? Sua turma é da cerveja ou vinho tinto? Sua festa será apenas um coquetel ou festa até altas horas da madrugada? Você servirá caipirinhas, cerveja, vodca, ou só espumante? Tudo isso faz diferença na hora de calcular a quantidade de bebidas. Por isso regrinhas de calculo de bebida por pessoa não podem ser levadas tanto ao “pé da letra”. Para não gastar dinheiro comprando mais do que será consumido, a dica é comprar por consignação, ou seja, se algo não for consumido, você devolve e eles devolvem o dinheiro correspondente.
De forma geral, você pode calcular uma garrafa de espumante para cada 3 a 4 pessoas se for servido outras bebidas na festa, ou uma garrafa para cada 2 pessoas se for a bebida principal. Uma garrafa de vinho tinto durante o almoço ou jantar atende até 5 pessoas.
E por último, não se esqueça da temperatura, que é muito importante! Bebida boa é bebida servida na temperatura correta! Vinho tintos entre 15 e 18ºC, vinhos branco entre 12 e 14ºC e espumantes entre 6 e 8ºC.
Obrigada à Mariana Salton pelas dicas. Para orçar as bebidas do seu casamento, conheça as opções da Salton no site da Vinheteria: http://vinheteria.com.br/ | Telefone: (11) 3501-6602
Ameiiii as dicas, ontem mesmo me surgiu essa dúvida!
Obrigada pelos esclarecimentos!..rs
Bjocas
Li
hmm.. isso é muito importante saber!!! hehe…
Já optamos pelo frisante… a mulherada adoraaaa, né?!?! hehe
Beijoss
Fe, e no caso de um queijos e vinhos como aquele que você mostrou há um tempo atras? O calculo e o mesmo? E que vou copiar a idéia totalmente no meu aniversario daqui 11 dias e estou exatamente com essa duvida…
Jessica, pelo o que li na época que pesquisamos sobre o assunto, para uma festa queijos&vinhos calcula-se meia garrafa de vinho por pessoa. Mas novamente, depende se todos bebem, se as mulheres que participarão bebem pouco ou não… 🙂
Fer, adoro suas dicas…
A família do meu namorado e a minha são italianas, ainda não sei qual será o cardápio, mas assim que decidir iremos saber se será vinho tinto ou branco.
Os meus avós moram em SC, e a tradição é fazer o vinho lá mesmo para o ano todo…. desde comprar as melhores uvas até a parte de engarrafamento…o vinho é ótimo
Acho que o vinho do nosso casamento não poderá ser de outro lugar….
No valor do meu buffet já está incluso vinho e cerveja!
Mas o vinho que eles disponibilizam é de qualidade ruim! Tentei negociar, pedindo um desconto caso levasse o meu vinho, mas eles disseram que para eles não faria diferença! =/
De qualquer forma, como não disponho de muita verba, resolvi comprar o Salton Lunae (frisante). Particularmente, acho uma delícia, além de ter um preço bem acessível!
Outro que eu adoro é o espumante Salton Moscatel! Bem suave e também tem ótimo preço!
Muito legal o post…mas tbm tenho uma sugestão….um bar de drinks ao inves de bar de caipirinha! Acho bem legal!!
http://www.sayido.com.br
bjss
Mandei o post pro noivo ja que quero espumante e ele pensa em vinho frizante..
thanks! rs
Adorei as dicas de bebidas e principalmente de saber que harmonisa com Festa e com a diversidade de um buffet. Pois para meu casamento o clima sera de cha da tarde, mas queria uma bebida leve, até achei que nao iria colocar bebidas alcolicas, mas o espumante nao vou deixar de servir… Obrigada pelas dicas.. Dani
Fernanda, no meu casamento teve churrasco, massas e outra carne com molho. Compramos uma de vinho tinto e uma de espumante para cada 5 pessoas. Tinham 230 pessoas na lista de convidados confirmados, mas foram 180. Como também havia cerveja e whisky, sobrou MUITO vinho. Voltaram pra casa 4 ou 5 caixas fechadas de 8 garrafas e não compramos por consignação. Um grande erro! A minha sorte é que encontrei uma noiva na internet que comprou tudo pelo mesmo preço que pagamos. Acho importante fazer esse cálculo não sobre o número total de convidados, mas sim sobre o número possível de convidados presentes. É realmente algo importante a se pensar!!
Thalita, Seu comentário é pertinente, tem sim que considerar a porcentagem de faltosos e tem que considerar que quando há outras bebidas como espumante e cerveja, a maioria das pessoas bebem a mesma opção do começo ao fim da festa, ou seja, não param na hora do jantar para beber vinho. Por isso quando há muitas opções de bebidas num casamento, o vinho tinto é o menos consumido. Beijos
A regra de cálculo realmente não pode ser levada ao pé da letra. No meu casamento compramos 1 garrafa de espumante para cada 2 pessoas e 1 garrafa de uísque para cada 10. A conclusão é que sobraram 12 garrafas de espumante (em temperatura ambiente pelo menos. Menos mal!) e 9 garrafas de uísque!
Simplesmente porque a gente não pensou que de cada 10 pessoas, somente umas 2 bebiam uísque. E pro espumante, idem, nem todos bebiam. Ainda mais porque tivemos bar de caipirinhas, e pelo que eu percebi, as mulheres, por exemplo, preferem as bebidas com vodka.
Ou seja, é muito importante mesmo conhecer o gosto dos convidados, e pedir a ajuda de um profissional na hora de calcular as bebidas. Caso contrário a pessoa acaba igual à mim, com caixas e caixas de bebida estocada em casa! Agora até jogo de futebol aqui em casa é regado de espumante! rs
Bjs