Aniversário | Queijos e Vinhos

Minha mãe fez 70 anos! Para comemorar essa data especial desta pessoa querida por todos, sempre muito alegre, festeira, solícita para ajudar e ensinar, nós, as 3 filhas – Fernanda, Marina e Renata, organizamos uma festa intimista no salão do meu prédio mesmo, para 40 pessoas selecionadas à dedo.

Sendo uma festa noturna e para poucas pessoas, decidimos por fazer estilo queijos e vinhos. O Buffet Marcelo Gussoni preparou uma mesa gastronômica (era enorme, de 4 metros de comprimento) cheia de delícias para as pessoas se servirem à vontade: Seleção de queijos ( Queijo brie quente acompanhado de mel e amêndoas laminadas, Camembert, Chèvre frescal, Chèvre envelhecido, Reblochon, Poivre D’Ane, Saint Poulin e acompanhados de uvas Thompson, Crymson, Peras e folhas de Uvas. Chevrotin, Roquefort e Curado). Seleção de Pães e Charcuteria (Presunto Royalle, Terrine de Campagne, Paté de Volaille). Além da mesa gastronômica, teve pratos passados, como a delicada sopa de cebola, gratinada com queijo Emmenthal, Salmão defumado, sour cream com ciboulette e ovas de salmão sobre delicados blinis de trigo sarraceno, o risoto de camaões e aspargos preparado na frente dos convidados e Blanquete de Vitela acompanhado de purê de ervas. A sobremesa fez muito sucesso, porque além de tudo eram linda: Creme brûlèe de pistache com frutas vermelhas servida em panelinhas. Tudo isso acompanhado de vinho e também do champanhe que nucna falta aqui em casa, Laurent-Perrier.

Para decoração, escolhi arranjos de flores e frutas vermelhas (figos, uvas, amoras e ameixas). Adoro arranjos misturando flores e frutas, acho que dá uma leveza, frescor, além de serem frutas que combinam com a ocasião de queijos e vinhos. Quem fez todos os arranjos foi a Plantation por Doca Mellão, ficaram maravilhosos. Ela usou até uma uva chamada champanhe: são cachos bem cheios, mas as uvas são bem pequenas, do tamanho de uma pimenta do reino. Deu um efeito super delicado nos arranjos menores. A cartela de cores também ficou linda, flores em rosa claro suave e cor vinho. Vários arranjos em vasos com pé, como eu gosto, para a ilha gastroômica, e em saladeiras de cristal para a mesa dos convidados.

Para a mesa de doces, resolvi fazer algo diferente dos tradicionais docinhos de festa. Como a família toda gosta da cultura francesa (sobrenome francês…), decidi por uma mesa cheia de mini-éclairs (as famosas bombas no Brasil). São da Éclair Moi e estavam num tamanho perfeito para festa. Os sabores escolhidos foram éclair Caramel Beurre Salé, éclair Baunilha (minha favorita!), éclair Chocolat Noirissime, éclair Red Velvet e éclair Paris Brest. Além das mini éclairs, encomendei também 2 bolos carrousel, um com éclair de chocolate e outro com baunilha com rosas: estavam divinos e ficam lindos para decorar a mesa. O bolo principal da mesa foi feito pela minha irmã Renata!

Quem fotografou tudo foi a fotógrafa Fernanda Petelinkar, que já é a fotógrafa da família. Abaixo mostro os detalhes.