Receita | Pão de Mandioquinha Vegan

Faz tempo que não publico aqui receitinhas! Fim de semana passado participei do workshop de nutrição saudável da nutróloga Dra. Thaisa Albanesi Santos e da nutricionista Daniella Ribeiro e aprendi esta receita ótima. Lembrei de vocês, noivas e recém casadas, sempre em busca de uma alimentação saudável. A ideia aqui é substituir o pão de queijo por este pão de mandioquinha sem glúten, sem leite e derivados, sem soja e sem óleo refinado, ou seja, delicioso e saudável. Eu fiz em casa para o lanche da tarde e o marido aprovou! Perfeito para surpreender as pessoas em casa nestes dias de jogos da Copa como hoje. Servido quentinho é uma delícia! Fiz a receita e rendeu umas 30 unidades! Dá para fazer e congelar também.pao-de-mandioquinha-vegan

Ingredientes

500gr de mandioquinha salsa cozida e espremida

2 xícaras de chá de polvilho azedo

1 1/2 xícara de chá de polvilho doce

120ml de azeite

sal a gosto

150ml de água fria

2 colheres de sopa de chia (não é obrigatório, mas chia é táo benéfica a saúde que faz bem colocar!)

Numa tijela grande coloque o polvilho azedo, o polvilho doce, o sal e o azeite e misture com as mãos formando uma farofa homogênea. Adicione o purê de mandioquinha (antes de começar a receita, lave a mandioquinha, cozinhe e espreme-a formando um purê) e vá misturando, colocando a água aos poucos. Amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Adicione chia se quiser. Faça os pãezinhos no tamanho que desejar. Arrume-os em uma forma sem untar, deixando espaço de 3 dedos entre eles. Aqueça o forno a 130ºC por 10 minutos. Coloque para assar por aproximadamente 25-30 minutos.

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